125 g de farine
1/2 cuillerée à café de sel
50 g de ricotta
50 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace

450 g de ricotta
100 g de sucre
25 g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
6 cl de jus de citron
extrait de vanille

Chauffer le four à 200°

Mélanger les ingrédients du premier groupe pour la croute. Aplanir au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et poser dans un moule rectangulaire en silicone ou beurré et fariné (env. 20 x 10 x 8 cm).

Mélanger les ingrédients du deuxième groupe et verser dans le moule.

Enfourner pendant 23 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.

Servir nature ou avec un coulis ou une compote de fruits rouges.